福建省民俗文化介绍第16页

　　清以前，安溪官桥一带居民逢节日喜庆便制作一种以糯米为主要原料的糕点。成珍桔红糕的传统制作技艺，系家族式传承，清初至民国，均在安溪官桥赤岭大路街发展。清雍正年间（1723-1735年），因钦差陈万策奉旨到安溪赈灾而有机会让雍正帝品尝并赐名桔红糕。清光绪年间（1875-1908年）林光武嗣孙林维扁对其加以精心改进，形成一套独特的手工制作技艺，其流程包括研磨、配制、切块三个部分。制作成珍桔红糕首先要挑选……[详细]

　　泉州绣品古称刺桐绣。明清以来流行于闽台两地的宗教绣品，即采用刺桐绣的一种特长刺绣技艺金苍绣。金苍绣与唐时“蹙金绣”工艺相同，在罗缎的底子上，用金丝线绣出各种美妙的纹样，特殊针法有荔枝跳、菠萝凸、三叠线、龙鳞迭甲等。由于绣线包金箔其状如葱，民间叫金葱绣，雅化为金苍绣。宋、元之际，刺桐缎举世闻名，刺桐绣逐渐普及，由个体生产逐步扩大为商品性生产，同时出现专营的绣铺。古代泉州城分设铺境进行管理，宋代泉州城……[详细]

　　泉州锡雕技艺主要分布于泉州、台湾等地，其始于唐宋，盛于明清，有悠久的历史。从明代起，泉州市区中心就有一条集中开设大量打锡商铺的巷道，即“打锡巷”，这个名字一直沿用至今（现名“打锡街”），它见证了泉州锡雕技艺的兴衰。锡雕艺术可分为花雕和素雕南北两大派系。素雕以北方为主，花雕以江南为代表，主要用于制作祭祀宫灯等用品。其中，泉州杨氏锡雕技艺是江南花雕的代表。在其锡雕艺术中，“天宫”、“东西塔”、“拱斗莲……[详细]

　　永春漆篮制作技艺历史悠久，至今已有近500年历史。据乾隆《泉州府志》载：唐代龙纪元年（公元889年）永春等地已有竹制家具、竹编农具生产。据《永春县志》记载：“明正德年间（1506—1522），西向龙水的油漆匠，把传统产品竹篮和竹盘的胚件放在石灰水中煮后，晾干抹上桐油灰，表以夏布，涂上生漆，制成漆篮，使之坚固耐用，以后逐渐改进，在漆篮的提柄、篮盖、篮体上精心装饰图案，雕花绘画，经过30几道工序制作，……[详细]

　　永春顺德堂老醋历史悠久，创始于959年，酿制技艺是在永春传统酿醋的基础上发展起来的。据《永春县志》记载：“早在北宋初期，永春民间就盛行陈酿老醋。”顺德堂老醋创始人颜仁贵沿用了祖传的酿醋技艺和秘方，潜心研究、大胆实践，终于研制出颜氏老醋新方，声名远扬。明成化年间（1465—1487），颜氏老醋改进酿制技艺，老醋品质提升，深受民间普遍赞誉，并得明宪宗皇帝御笔亲题“顺德堂”，刻匾褒奖，从此声名鹊起。永春……[详细]

　　梧塘黄氏纸扎流传于福建省莆田市涵江区梧塘镇，自清道光年间黄玉贤开始，传承至今已逾六代，有100多年的历史。纸扎在民间有扎作、糊纸、扎纸、像生、扎罩纸、彩糊等称谓，是融合剪纸、绘画、草编、竹扎和裱糊于一体的民间艺术。纸扎有广义与狭义之分，其中，狭义指丧俗纸扎，在莆田传统民间习俗中流行较广，主要用于祭祀及丧事活动中所制作的纸人、纸马、摇钱树、金山银山、牌坊门楼、宅院等焚烧的纸品，一般与民间丧事及祭祀活……[详细]

　　东山岛大帽山贝丘遗址的考古发掘成果表明，至少在5000年以前，东山岛的先民便已经制造与使用舟船，明清时期是东山造船业的全盛时期。东山造船，俗称“钉船”，指福建东山岛一种建造木质海船的传统手工技艺。造船匠人在悠久的造船发展史中，总结积累了船型、龙骨与船长、船长与船宽、船长与桅高等一整套独有的营造法则，并世代相传。船匠依靠这一套营造法，可在没有任何设计图纸的情况下，建造各种木质海船。东山造船的主要程序……[详细]

　　东山的海柳雕工艺始于明末清初，至今已有百年历史。海柳是一种珍贵的海底灌木，属海生植物铁树科。它以吸盘固定于海底礁石，树干呈黑褐色或棕褐色，干粗枝密，叶片细长，质地坚韧耐腐，有“铁木”、“海底神木”之称，是雕刻工艺品的珍贵原料。因它形似树木，故有“海柳”之称。海柳有红柳、赤柳、乌柳、石柳、藤柳等品种，其中红柳和赤柳颜色鲜艳悦目，是海柳中的珍品。海柳雕的制作，是利用海柳奇特的自然形状和天然色泽，运用剪……[详细]

　　东山金木雕生产始于明洪武二十年（1387）建关帝庙时，由广东大埔县木雕匠人传入。当时的金木雕不仅广泛用于装饰庙宇殿阁中的梁柱、斗拱、神龛、屏风及各种佛、神像等，还作为香案、窗门、檐、床、柜、桌、椅的雕花装饰，被民间茶馆酒肆、豪屋富宅及婚嫁喜庆的妆套家具及器物等运用。东山金木雕工艺精细，品种多样，题材广泛，用材讲究，选用香樟木、楠木和纯黄金箔、福建漆料等上等地道材料制作而成，再涂漆上红、黄、绿、蓝、……[详细]

　　东山肖米，又称烧卖，是东山县具有闽南地方特色的的传统风味小吃，也是闽南婚宴喜席必备的一道地方名小吃，已有数百年历史。肖米在中国南北方都有，是一种面制的食品，品种繁多，在江苏、浙江、广东一带，人们把它叫做烧卖，而在福建东山等地则将它称为肖米。烧卖在中国土生土长，历史悠久。在元代高丽（今朝鲜）出版的汉语教科书《朴事通》上，就有元大都（今北京）出售“素酸馅稍麦”的记载，稍麦即是福建东山所叫的肖米。据东山……[详细]

　　仙草又称凉粉草、仙人草、仙人冻、薪草，系唇形科仙草属的一年生植物。是一种重要的药食两用的东方植物资源。仙人草全草干样含有约70%碳水化合物、少量蛋白质、脂肪、色素等，还含有较多的矿物元素。农历入伏吃“田草”（仙草冻）是漳州与台湾人的习俗，据说这天吃了“田草”，整个盛夏都不会长痱子。“田草”有降温解暑之功，且无受冷患寒之弊，在“田草”中调入蜂蜜，食之清甜爽口，沁人心脾。早在明清时期，生活在闽台等地农……[详细]

　　漳州刺绣制品俗称漳绣，起源于明代，见于衣饰则以绣织锦袍为最佳。漳绣是中国织造史上三大著名工艺之一，在明清时就已驰名海内外。清代以后，随着交通日益发展和古月港海上贸易的开放，漳绣发展迅速，形成很大的生产规模，民国时，漳州经营刺绣行业的作坊达几十家，大者能容纳千名绣工。漳州刺绣工艺以家学方式流传，母传女，嫂传姑，农村宗亲相传，女孩从小学绣线条连续图案的手帕、鞋面。漳绣技法繁多精巧，构图严谨，神态生动，……[详细]

　　明清时期漳州生产瓷器中最早的是一种被称作“漳窑”或“漳瓷”的白釉米色器小开片瓷器，曾作为地方贡品进献朝廷，并远销海外，被广为珍藏。“漳窑”米黄色瓷器显著特征为“白釉米色器,纹如冰裂”，其窑烧使用横式阶级窑，氧化气氛；装烧工艺以匣钵、垫圈方式为主，支钉为辅。烧成温度绝大多数是1200℃左右，少数胎质精细的使用是高温1200℃以上，烧成为氧化气氛。“漳窑”米黄色器物形体轮廓线条简练洒脱，表现出疏朗、生……[详细]

　　四堡锡器制作技艺有700多年的历史，传承至今已有26代。四堡锡器制作技艺主要分布在福建省连城县四堡乡。南宋末年，四堡枧头村青年吴一郎公到杭州其岳父处学习打锡技艺，将学来的锡器制作技艺结合四堡当地的民间民俗文化传统，探索出一套具有浓郁四堡地方特色的锡器制作工艺。明代嘉靖、万历年间，四堡乡枧头村人吴一龙因制作的锡器坚固耐用，美观大方，被誉为“能工巧匠，世所罕见”的打锡师傅，被明万历皇帝所赏识，赞誉为“……[详细]

　　连城地瓜干制作技艺传承至今已有300多年历史，主要分布在连城县境内的林坊乡、莲峰镇、隔川乡、揭乐乡、北团镇、文亨乡等地。清初，连城县林坊乡有福村村民罗匡正等人因经常外出，为使地瓜能方便携带以作干粮，便开始尝试将煮熟的红心地瓜烤干以制成地瓜干，连城红心地瓜干自此诞生。清代，连城从事地瓜干制作技艺的家庭作坊曾达到数千户，产品销往大江南北。清代中叶，连城红心地瓜干成为朝廷贡品，连城从此成为中外闻名的“红……[详细]