江苏省民俗文化介绍第2页

　　江苏省菱塘回回习俗菱塘回回习俗是江苏省菱塘回民自元末明初起、依托清真寺和阿訇传教、自守规约、世代相承的一种民间信俗。从给婴儿取经名以示入教，到归真后白布裹身出殡土葬；从沐浴洒扫焚香到定时礼拜；从食物洁净到以食用性善动物；从房顶及门窗形态到室内布置，都凸显了菱塘回民独特的道德伦理观、科学卫生观和艺术审美观，也凸显了“洁净无染”、“真而独一”和“至清至真”的文化内涵。割礼与服饰等习俗放手、春节元宵等节……[详细]

　　“中秋拜月”，是指人们于中秋节日所举办的各种祭祀、文化活动的总称。它出现于周代，先兴于宫廷，后由贵族和文人学士相继仿效，继而盛行于民间，相沿成习。集体拜月活动仪程包括：“三上香”“三敬酒”、诵读祝文、焚烧祝文和月宫纸、集体拜月、依次拜月（从献）、礼成，分切月饼。家庭拜月，设香案，摆供品，面对明月，红烛高燃，拜祭月亮，分切月饼，象征团圆吉祥。中秋拜月的情景在民间文学、传统工艺、传统美术、传统音乐等其……[详细]

　　春字门内科中医术，江苏省第四批非物质文化遗产代表性项目名录传统医药类项目。邗江区（县）历代杏林荟萃、名医辈出，汉代吴普、唐代鉴真、清代李钧、吴安业等。清道光年间，扬州一游方郎中，姓殷（名佚），少年拜师学医，学成开办诊所，广收民间验方，热忱服务民众，享誉一方，人们亲切地称其为“殷小四子”，是“春”字门开山之祖。 “春”字门内科中医术得益于扬州的文化传统以及众多医家门派的滋润，勤勉实践，以医济人，流泽……[详细]

　　“然”字门中医内科术，是以中医方法治疗内科疾病的传统医术。以时方为主，善治伤寒、瘟病，以着诊脉准、投药狠、疗效速的诊疗特点享誉医林。肇始于17世纪中叶扬州双桥任庄的任氏家族，延绵已有13代。2015年列入江苏省非物质文化遗产代表性项目名录。发展历史自17世纪中叶以来，任氏家族世代行医，延绵已十三代。其中任若然、任步青、任继然、任达然、任光荣、任光霞等都是“然”字门代表性传承人。任光霞是“然”字门第……[详细]

　　儿科疗法（塘桥陆氏中医儿科、谦字门儿科中医术、兴化史氏中医幼科疗法）扩展张家港市，扬州市，兴化市“谦”字门儿科中医术，是众多学术流派中的一支，历经200多年。清道光间，有医家陈里谦，因善治天花而闻名，并创“谦”字门儿科，后传七代，其中郑汝谦、杨佑谦、吴克谦、刘延龄、李耀谦、戴金樑、郑俊谦等传人，继承师门医术，融会新知，灵活应用，自成一家。“谦”字门诊疾，善察苗窍，见微知著，穷求病因，诊断准确，能精……[详细]

　　共和春小吃制作技艺共和春小吃品种多样，以饺面、炒面、鲜肉锅贴、韭芽春卷最具特色，制作技艺各有千秋，以饺面为代表。传统的共和春饺面必用“跳面”，唯扬州有之。所用虾籽经曝晒、炒制、碾碎，投放汤锅煮沸，使鲜味充分释放。共和春炒面为软炒面，用扬州炒饭的技艺炒面条；锅贴皮用高筋粉，开水打花，揉制成团，馅含皮冻，掌握火候，半煎半煮。共和春小吃的最显著特征是大众化。它满足了扬州民众以及南来北往游客的最普通的生活……[详细]

　　高邮咸鸭蛋腌制历史悠久，选料严格，工艺独特。北宋词人秦观曾以家乡咸鸭蛋馈赠恩师苏轼。清代诗人袁枚在《随园菜单·小菜单》“腌蛋”条载：“腌蛋以高邮为佳”。高邮咸鸭蛋传统腌制法，分泥基腌制与料液腌制两种，以泥基腌制为佳。其主要工艺程序为：配泥基（或料液）；滚泥（将鲜蛋入泥）；滚灰（入灰烬翻滚）；浸蛋（用缸、桶、坛等容器）；出缸（或出桶、坛子）。其中“滚泥”、“滚灰”是其特色，“配置泥基”、“配置料液”……[详细]

　　传统鸟笼制作技艺（扬派雀笼传统制作技艺、苏派鸟笼制作技艺）扬州雀笼传统制作技艺，最早见于宋人徐铉《稽神录》记载：“广陵有少年，畜一鸲鹆，甚爱之，笼槛八十日死。”文中“笼槛”即用雀笼管束鸟雀之意。清人李斗《扬州画舫录》也记扬州人“好笼养”。扬州雀笼以绣眼鸟笼和画眉鸟笼为主，秉承宫廷鸟笼风格，取材讲究，做工精细，多用象牙、金银及各种珍贵木料如紫檀、红木、黄杨、酸枝等制作。民间也用竹木等普通材质制作。扬……[详细]

　　十五巧板益智拼图，是在一块正方形截体内，运用15块切割成形状各异的版块组合而成各种几何图形的游戏，能拼出人物、动物、蔬果、花卉、器皿等图案。其由清同治年间江南省崇明县人童叶庚发明，并有专著《益智图》。它集宋代燕几图、明代十三式蝶几图以及七巧板之大成，把中华巧板文化发展到了极致。其诞生后不久即传入扬州，以家族传承和师徒传承为主。上世纪初流行全国并传到西方列国。代表性传承人朱建淮继承传统拼图精髓，并融……[详细]

　　黄塍跑马阵是一种由舞者腰系竹马，手执马鞭，扮作各种角色，奔腾跳跃，通过各种组合阵势来表现主题内容的传统民间舞蹈。黄塍跑马阵为群舞，跑阵的28人分两队，由头旗、二旗各领一队，跑出元宝阵、一字长蛇阵等40多种阵法。说唱队8人，于跑阵间隙即席演唱。乐队5人，负责打击乐伴奏和唢呐吹奏。经历代传承，“跑马阵”多有变化，内容初为刘细君和亲，后附会为昭君和亲，并增设了“马保子”“骚辣子”两个人物。黄塍跑马阵与当……[详细]

　　临泽高跷是苏北里下河东部、高邮市临泽镇及其周边地区一种世代传承的传统舞蹈。据镇上老人讲，它始于明代万历年间庙会。清乾隆年间，每逢“十月朝”（农历十月初一）城隍庙会，以踩高跷为主打节目之一。它以高、难、险见长。民国时期，瓦工仇万帮（仇三辣子）踩得一丈二尺高跷，仇家踩跷高手有六七位，一时号称“仇家高跷”。至今坊间流传“仇三辣子踩高跷要休息就坐屋檐梢”、“临泽的高跷沙沟的灯”等俗语。高跷有文跷、武跷之分……[详细]

　　筝，我国最古老的弹拨乐器之一。扬州为楚筝的发祥地之一，代有筝人，辈出名家；刳筝精细，工艺奇巧；传承有序，影响广泛。扬州筝弹奏指法独到，且受广陵派古琴影响深远，多家琴人也是筝人，他们将琴曲改为筝曲，弹筝时“抚”味甚浓，引得扬州筝向高雅方向发展。扬州筝深深植根于扬州民间文化的沃土，流传筝曲多为扬州民歌小调，吟揉装饰又与民歌小调的音调相仿。扬州筝兼容南北，许多筝派的民间筝曲，被扬州筝家引进、移植，乃至与……[详细]

　　“臣”字门儿科中医术，是在我国中医儿科界具有较大影响的中医术。从清中期至今已相传六代，历经200多年，久负盛名。“臣”字门中医术开始精于内、外、妇、儿诸科病症的诊治，至第二代朱冠臣，因历史因素，专行儿科中医术，并开始在仪征行医。“臣”字门继承张仲景、钱乙、许叔微等先贤之卓识，发扬医者德为先之精神，在此基础上形成本门独特的见解，在江淮一带乃至全国产生较大影响。至此，一代代“臣”字门中医儿科传人依靠家……[详细]

　　肩担木偶戏，江苏省省级第三批非物质文化遗产代表性项目名录传统戏剧类项目。卸甲木偶戏大约起源于清代中期，清《扬州画舫录》称之为“肩担戏”。它吸纳了布袋木偶和杖头木偶两种木偶表演形式之长，相融相合、浑如一体。杖头木偶一般用于剧中主角，而布袋木偶则多用于配角或龙套。演出多为传统剧目，但并非全本，往往只选择其中精彩的、动作性强的、适宜夸张表现的一折或一个片段，重在突出卸甲木偶戏独特的表演魅力。卸甲木偶戏艺……[详细]

　　淮剧，又名江淮戏，源于清代，流行于江苏、上海和安徽部分地区。清代以来，流行于淮安和扬州等地。最初的淮剧多为民间生活小戏，其主要唱调是在门叹词、香火调和部分民歌小曲基础上发展而成的〔淮调〕（后称〔老淮调〕）。后受徽戏和京戏影响，移植演出了一些表现历史生活的大戏,因需扎靠、打把子,故称“靠把戏”。在唱腔上，相应吸收了徽戏的唱腔加以变化，创造了〔靠把调〕（又称〔老徽调〕）。后又在香火调的基础上，创作了采……[详细]