黑龙江省民俗文化介绍第4页

　　东北黑蜂养殖技艺项目批次：省级第4批项目保护单位：饶河县非物质文化遗产保护中心代表性传承人：张营洲东北黑蜂是1918年由养蜂员邹兆云从俄罗斯远东地区引入我国的远东黑蜂，经过近百年的自然选择和人工繁育。1978年中国北京养蜂研究所将其名定为“中国黑蜂”，又称“东北黑蜂”或“乌苏里黑蜂”，是世界优良蜂种之一。饶河县东北黑蜂养殖技艺始自上世纪20年代，经30年的发展，至上世纪50年代，养蜂生产已具一定规……[详细]

　　响水水稻种植技艺项目批次：省级第2批项目保护单位：牡丹江市群众艺术馆渤海镇文化站代表性传承人：赵昌男响水水稻俗称“石板稻”，种植于牡丹江上游宁安市的渤海镇，因生长在火山玄武岩石板上而得名。唐代渤海国将中原水稻种植技术引入，1646年，汉民李元清尝试在石板上种植水稻，历经几代人后在选种、育苗、栽培、田间管理等方面形成了一套独特技艺。其选用晚熟品种，生长期140天以上，以“水稻两段式”和“水稻一段超早……[详细]

　　王氏橡木酒桶制作技艺项目批次：省级第3批项目保护单位：七台河市群众艺术馆代表性传承人：王传斌王传礼七台河王氏橡木酒桶手工技艺始创于山东郓城吴安，历经百年传承，随着王氏家族的迁移而传入黑龙江七台河。橡木含有单宁、酚类、糖类、梓香等物质，可快速催酒成熟，使酒的味道更香醇，品质更完美，除制作酒桶外，其工艺还擅长制作木盆、木碗和木杯等木制容器，同时又可做工艺品观赏和收藏。……[详细]

　　玉泉酒两步法酿造工艺项目批次：省级第3批项目保护单位：黑龙江省玉泉酒业有限责任公司代表性传承人：李宝山张玉柱玉泉酒两步法酿造工艺是在金代蒸馏酒技术基础上，充分吸收清代阿城地区老酒坊制曲酒经验，直接继承民国时二层甸烧锅传统工艺，用猪血涂纸糊制木制酒桶，使用石制甑桶和木锨翻糟，用锡冷却，并使用泥窑哈老五甑(万年香糟)的传统酿酒工艺方法。其以高粱和优质泉水为原料，用小麦制大麯为糖化发酵剂，按浓香、酱香不……[详细]

　　老汤精配方项目保护单位：黑龙江省调味品工业协会代表性传承人：王军阿城是金代开国都城，当时皇宫御厨调味主要依靠老汤。老汤精心熬制遂成宫廷秘方，历经几代人传承发展，成为除味精、鸡精外的第三代鲜味料。老汤精配方以动物骨髓精粉为主要原料，加入植物香料，其生产过程主要包括选料、配料、制作成品3道工序。老汤精省时方便，味香浓郁，味鲜突出，味厚持久。老汤精配制是2014年经国务院批准列入第四批国家级非物质文化遗……[详细]

　　满族盘酱制作技艺项目批次：省级第2批项目保护单位：阿城区满族联谊会代表性传承人：关书凯苏绣芝满族盘酱制作技艺是满族用豆制酱的传统技艺，由于多在营盘中食用，故称“盘酱”。制作方式：用上好的黄豆烀熟做块，开春做酱引子一齐下缸，搅动成粥状，加水、搋、揉至酱中插根筷子不倒即可。缸口盖上纱布或盖帘，适当晾晒，3-5天翻搅一次，不需打耙撇沫，10天左右即可食用。盘酱似红糖，色泽暗红，自然无豆瓣，香味扑鼻。……[详细]

　　桦树皮制作技艺是我国北方游猎民族的独特手工技艺，具有浓厚的民族特色和地域性，内蒙古鄂伦春自治旗、鄂温克族自治旗、莫力达瓦达斡尔族自治旗、额尔古纳左旗（根河市）和黑龙江流域均有这门技艺流传。古代北方游猎、游牧民族如东胡、匈奴、鲜卑、契丹、女真等都有过制陶时代，而鄂伦春、鄂温克、达斡尔、蒙古等民族均无制陶历史。鄂伦春、鄂温克、达斡尔等创造的桦树皮器皿在生产和生活中代替了陶器和瓷器，体现了森林狩猎民族的……[详细]

　　夏氏正骨项目批次：省级第2批项目保护单位：哈尔滨市夏氏中医骨伤科研究所代表性传承人：夏元鹏项目批次：省级第2批项目保护单位：哈尔滨夏元君中医骨科诊所代表性传承人：夏元君哈尔滨市夏氏中医有着世代相传的正骨技术。夏日泰正骨法在民间源远流长。清道光年间，夏日泰从云南至北京清政府武库司任参将，经数年间的传承后夏日泰、夏日举、夏文富转至五常拉林地区牛家镇厢黄二屯，过起半耕半医的生活，从而把夏氏正骨手法、方药……[详细]

　　满族萨满神祭项目批次：省级第4批项目保护单位：阿城区满族联谊会代表性传承人：关艳龙每年农历三月三、七月七、九月九辰时，阿城满族群众进行萨满祭祀活动。祭祀场上，众人在萨满师带领下，燃香一柱，双手举香立于神龛前，向神庙或神杆、神牌祷告祈求神灵保佑一年风调雨顺、国泰民安等，而后由族人中的青年上飨于神龛前，请神享用后唱萨满神歌、跳萨满舞为神助兴，之后全体进屋喝酒吃饭，同时观赏满族地方戏曲、秧歌、民族舞蹈、……[详细]

　　满族萨满家祭项目批次：省级第1批项目保护单位：宁安市文化馆代表性传承人：关玉林关云太邢玉霞萨满家祭是流传于东北宁安地区的一种民间的传统祭祀活动，以氏族为单位，每三四年举行一次，时间为3天。由于祭祀仍由察玛(即“萨满”)主持，并跳传统的萨满舞，供万物有灵的祖先神及自然崇拜等诸多仪式，萨满家祭已成为研究萨满教的活化石。……[详细]

　　蒙古族那达慕大会项目批次：省级第1批项目保护单位：大庆市杜尔伯特蒙古族自治县博物馆“那达慕”蒙语为“游艺娱乐”之意。那达慕大会为黑龙江杜尔伯特蒙古族的传统体育盛会，也是所有蒙古人盛大的传统节日。1956年杜尔伯特开始举办全县“那达慕”大会，除传统赛马、摔跤和射箭外，还增添了投布鲁、踢乌兰红、下沙塔拉、执鹿棋和踢布木格等。20世纪80年代起，杜尔伯特每年都召开那达慕大会，声势浩大，影响深远。上世纪9……[详细]

　　宁安宁古塔满族冬季捕鱼是满族重要的生产活动。先请有经验的渔民(也称“鱼把头”)选定打渔地点后，在冰面上打好两排冰眼，让大网在冰下穿过，然后逐渐围拢，最后在出网口把冰下的渔网拉到水面上。冬季捕鱼在起网前要举行祭祀仪式，通过祭网、醒网，祈求神灵保佑，保佑万物生灵永续繁衍，百姓生活吉祥安康，下网平安顺利，喜获丰收。……[详细]

　　赫哲族食鱼习俗项目批次：省级第2批项目保护单位：饶河县文化局赫哲族食鱼习俗是赫哲族在长期的自然地理环境下形成的传统饮食习惯，与世居三江平原的赫哲族生产生活息息相关。由于地域的特殊性和局限性，赫哲族传统饮食以鱼为主，主要为鲤鱼、草根、鲢鱼、鲟鱼等。夏天一般吃新鲜的鱼，大鱼清炖或生拌，小鱼炸或蒸，大马哈鱼和狗鱼氽丸子汤。为更好地保存留备冬天食用，赫哲人多将鱼晾晒和腌制。杀生鱼、塔拉哈、生鱼片、刨花、炒……[详细]

　　满族颁金节项目批次：省级第2批项目保护单位：阿城区满族联谊会代表性传承人：那国学满族颁金节是满族族名诞生纪念日。颁金节是满汉语合成词，“颁金”是满语诞生之意。1635年，农历十月十三皇太极在盛京(今沈阳)皇宫大殿颁旨宣布将女真族改为满洲族，辛亥革命后又简称为满族。为了纪念满族族名的诞生，满族人将农历十月十三定为颁金节，进行庆祝。每届颁金节必备3项内容：讲述历史，缅怀祖先的丰功伟绩；进行萨满舞表演；……[详细]

　　朝鲜族流头节项目批次：省级第1批项目保护单位：宁安市文化馆朝鲜族流头节(农历六月十五)起源于古代农耕时代。“流头”为“东流水头沐浴”，即到向东流的河水中洗头沐浴，祭拜农神与祖先，净身驱除杂鬼，祈求丰收与健康。主要活动有：“流头荐新”，祭拜农神与祖先仪式；“食流头面”，驱除杂鬼避邪；“东流水头沐浴”，驱除身体不洁不祥；“设流头宴”，农人纵论农事，文人吟诗作赋。……[详细]