浦北十大民俗文化

　　浦北神蜉酒是一种发源在钦州浦北县小江镇的保健酒，选用当地优质晚熟大米和自制酒曲为原料，配以广西野生大黑蚂蚁、蛤蚧、桂圆肉、枸杞子等动植物药材，以传统小曲发酵优质米酒作为酒基，配以优质的六万山地下泉水，采用独创的“传统神蜉酒浸泡泡制法”进行酿造而成。传统的神蜉酒浸泡泡制法过程共分为酿酒基和泡酒2个部分，酿酒基有5道工序，泡酒有7道工序。酒基精选当地优质晚熟大米和自制酒曲，采用传统工艺，用小锅蒸煮大米。把蒸煮后的米饭糖化后，再封缸进行7至10天的发酵。发酵完成后，进行高温蒸馏提取酒基。泡酒最主要是药材的加工。把大黑蚂蚁、蛤蚧等药材分类、洗净、切片、晒干、炒制，特别是黑蚂蚁，要用高温蒸煮的方式进行除蚁酸后晒干，采用传统的陶瓷缸浸泡法泡制。……[详细]

　　钦州浦北县乐民镇山鸡村的“许福节” 是一项既神秘又充满民俗情趣的民间活动。2月24日，正值传统的元宵佳节，这里正举行一场盛大的许福节活动。我们深入该村拍摄活动盛况，实地感受了这一特色的传统风俗。早上8点，活动虽然还没有正式开始，但在现场，彩旗招展，锣鼓喧天，让我们已感受到热闹的气氛。勤快的大叔、大婶和义务厨工队们有的忙着杀鸡宰鸭、有的忙着洗菜做饭、有的切菜、炒菜，大伙忙而有序。8点50分左右，全村群众齐聚该村祠堂，举办隆重的祭祀活动，大家站在摆满供品的香案旁，虔诚地点燃香烛纸钱后，随着喊礼人的口令双手抱拳对天地祖宗整齐地行鞠躬礼，意在祈求来年能够风调雨顺，五谷丰登，家庭美满幸福。十五个炮头也一起在祭神。除了祭祀活动，有的村民还扎灯笼，把美好的愿望藏在一个个火红的灯笼中，并把它挂上许愿树。成千……[详细]

　　贝雕画是以海滩所产的螺贝为原料，采用中国画技法，雕制出千姿百态、栩栩如生的图案和画面，色彩鲜明，形象逼真，在市区各百货商店、夜市、钦州港码头附近都可以买到。贝雕画是艺人巧用贝壳的天然色泽、纹理形状，经精心设计、雕琢、堆贴而创作出的高雅艺术品。贝雕画将国画的神韵、刺绣的空灵、玉雕的质感、珍珠的光泽浑然天成地融为一体，有极高而独特的艺术欣赏性。因其材质为日月精华固化而形成的具有灵光宝气、古代曾用之为货币的贝，而寓意画中有贝、室中有宝。民俗则认为其可辟邪聚宝，乃镇宅镇室之物。……[详细]

　　泉水圆蹄，是精选本地黑猪的臀部和膝部之间的肘肉，采用传统制作方法烹制而成的一道菜肴。烹制时，通常要切成圆形，寓合欢团圆之意，为民间喜筵必用之品。工艺复杂，主要分为选料、造型、去毛燎火、腌制、卤制、蒸炖等工序。泉水圆蹄传统制作技艺主要分布在泉水镇，至今已有近百年的历史。制作的时候先将选好的优质本地黑猪肘肉切改成圆形，直径约为18厘米。在肉的切面上划四刀，成井字形，刀深约0.4厘米。置火上燎去细毛，刮洗至净，加入八角、南流江蠏肉和虾肉、小茴香、生姜、酱油、糖、盐等祖传配方腌制60分钟后，再放入煮沸的祖传卤水卤制45分钟，然后放在柴火锅里大火蒸35分钟即成。煮好的圆蹄色泽红艳，肉质软烂，入口即散，香味浓郁，肥而不腻。……[详细]

　　“白糍籺”是泉水镇一种传统特色食品，也是古时人们在逢年过节时用来拜祭神灵祖先的贡品。至今泉水镇人民仍保持吃白糍籺贺岁的习俗。每年在过年前几天的年尾二十六、二十七，家家户户便开始制作白糍籺，以示送旧迎新，还要用白糍籺“摆年”(将白糍籺放在家中，跨越新旧两年)和“敬神”，以祈求生活美好。后演变成日常食品。人们将米捣成粉，并配以馅料，制作成了有一定形状和一定味道的食物，这就是白糍籺。初时，人们只是用梗米(俗称“粘米”)粉制作，后来发现糯米粉黏性更强、造型更易，口感更佳，便用糯米粉混和制作，年复一年，渐成风俗。制作白糍籺要经过选米、配米、浸泡、磨成米浆、压榨成块、滚水煮熟、搅拌、备馅、裹馅、粘合成圆等工序。成品后的白糍籺通体浑圆洁白，柔软细腻，口感独特，洋溢着芬芳的本地黑芝麻香味，老少皆宜。泉水白糍……[详细]

　　浦北县平睦镇李氏家族从清朝末年就开始从事石磨粉的手工制作，传到李苑文已经有5代历史。石磨粉，选用优质陈年晚春大米煮熟成饭，混和一定比例的生米放进井水浸泡约4小时左右，再将浸泡透的米饭舀进石磨，加适量的井水磨成米浆；再把米浆均匀地摊平在簸箕里，米浆的厚度约为一元硬币左右。然后把簸箕放在柴火烧开的水面蒸大约一分钟左右，再把簸箕拿出来，趁热用刮板把蒸熟的粉刮下来，挂在竹竿上晾。最后将冷却的粉按一定的形状折叠起来，至此平睦粉的制作就算完成了。食用的时候，再添加肉类或鸡蛋等配料，加上特制的酱汁，便成为一碗口感嫩滑、味道鲜美的石磨粉。……[详细]